糖尿（niào）病是因為吃糖太多？少吃（chī）糖就不得糖尿病嗎？

11月14日是聯合國糖尿病日。

糖尿病（bìng）患者聞糖色變，

對食物（wù）的選擇無所適從；

許多健康人也開始擔心，

甜食（shí）吃多了會不會（huì）得（dé）糖尿病？

我（wǒ）國糖尿病發病率已高（gāo）達11.6%，中國糖尿病患者約（yuē）占全球四分之一。越來（lái）越（yuè）多的人知道了糖尿病，聽說了血糖控製不達標會損害心、腦、眼、腎等重要器官。

這不僅令廣大糖尿病患者聞糖色變，對食物的選擇（zé）無所適從；更讓許多健康人也開始擔心，甜食吃多了會不會得（dé）糖尿病？

時值聯合國糖尿病日，叼嘿APP從七個方麵來談談糖尿（niào）病與糖的是是非非。

吃糖多就得糖（táng）尿病嗎

胰島（dǎo）素是人體的降（jiàng）糖激素，胰（yí）島素抵抗和胰島素分泌不足（zú）是2型糖（táng）尿病發病的兩大病理生理機製。

此時（shí），患者體內胰島素不能有效控製血糖，患者血漿葡萄糖水平持續升高，最終（zhōng）導致糖尿病的發生。糖尿（niào）病源於患者自身胰島功能受到破壞和（hé）胰島素抵抗，生活方式、家庭遺傳等因素也有密切（qiē）關係（xì）。

胰島功能受到破（pò）壞的（de）患者（zhě），不吃糖，血（xuè）糖也有可能升高（gāo）。

健康人的胰島素分泌正常、作用正常（cháng），吃了糖也會被分解，血糖並不會升高，更不會因（yīn）吃糖而得糖（táng）尿病（bìng）。

即便（biàn）是糖尿病患者（zhě）也不是絕對禁糖。限製高熱量飲食以及增加運（yùn）動，保持（chí）能量平衡，才是預防糖尿病的根本措施（shī）。

不吃糖就不得糖尿病嗎

糖是人體組織細胞的重要組成（chéng）成分，是每日都（dōu）要攝入的重（chóng）要基礎營（yíng）養要素，是人體所需能量的重要來（lái）源，是肌肉和大腦組織細胞活動的主要（yào）能（néng）源，也是人體最主要、最經濟和最快速的能源（yuán）物質。

如果人體沒有充（chōng）足糖類供（gòng）應，可能出現血糖降低，例（lì）如經常（cháng）不吃早餐的人很容易午餐前低（dī）血糖。如果（guǒ）長（zhǎng）期攝入（rù）糖類不足，人體會動用其他營養素如蛋白質和脂肪（fáng）供（gòng）能，可能因此導致消瘦和饑餓性（xìng）酮症。

通常腦組織所消耗的能量均來自糖的有氧氧化，腦細胞的功能對血糖水平有較大（dà）的依賴性。嚴重低血糖可能（néng）導致昏迷、腦功能不可逆的損（sǔn）傷。

糖是一個大家族

糖類是一個紛繁（fán）複雜（zá）的大家庭，根據糖的結構性質和聚合程度，可（kě）分為多糖、寡糖和單（dān）糖；根據有無其他非糖成分，可分為單成分（fèn）糖和複合糖。

單糖：含有醛基的單糖叫醛糖（táng），如葡萄糖、甘油醛和核糖等（děng），含有酮（tóng）基的單糖叫酮糖（táng），如果糖（táng）、二羥丙酮和核酮糖等。

雙糖：常見雙糖包括蔗糖、麥芽糖和（hé）乳糖，蔗糖由果糖和葡萄糖縮合而成（chéng），麥芽糖由兩個葡（pú）萄糖縮合而成（chéng），乳糖由半乳糖（táng）和葡萄糖縮合而成。

多糖：多糖都（dōu）是多個葡萄糖單體聚合（hé）成的高分子（zǐ）聚合物，最常見包括澱粉和糖原，還有纖維（wéi）素、果（guǒ）膠酸等。

糖尿病患者應嚴格限製（zhì）白糖、紅糖等單糖，因為單糖極易被人體吸收，引起血糖的迅速升高，使受損的胰島不堪重負，進而加重病情。

如何計算食物中的糖

糖尿病患（huàn）者常（cháng）常被合理選擇食物所困擾，理論上沒有糖尿病（bìng）患者絕對不能吃的食物。

“食物血糖生成指（zhǐ）數（GI）”可以用來評價食物對血糖影（yǐng）響，指導正確（què）選擇食物。它是指由人體試（shì）驗得出的一種食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。通常把葡萄（táo）糖的血糖生（shēng）成指數定為100，當GI在55以下（xià）時，該食物為低GI食物；當GI在55~70之間時，該食物為（wéi）中等GI食物；當（dāng）GI在（zài）70以上時，該食物為高GI食物。單純GI高不一（yī）定引起血糖升高幅度大，還要看食物中糖（táng）分的（de）含量。

永（yǒng）遠都不能吃甜的嗎

甜（tián）食能給人帶來愉悅（yuè），減輕（qīng）壓力。糖尿病（bìng）患者確診時常常會（huì）有靈魂拷（kǎo）問：“我是不是永遠都不能吃甜的了？”糖尿病患者的飲食原則是能量出入平衡，即便吃了甜食，隻要增（zēng）加（jiā）運動（dòng）量就可（kě）以把多餘的糖代謝掉。

不過，糖尿病（bìng）患者還是應該盡量少吃甜食，為了吃甜食而增加（jiā）藥量會加重胰腺負擔，更不可以隨意吃精製（zhì）糖（如白糖、蔗糖、砂糖（táng）、糖塊等），以（yǐ）免血（xuè）糖快速升高，誘（yòu）發急性並發症。糖友們

想吃甜（tián）食最好（hǎo）用適量的低熱量甜味劑代替，例如：木（mù）糖醇、紐特健康（kāng）糖、麥芽（yá）糖醇（chún）、果糖、山梨醇等。木糖（táng）醇中有蔗糖的（de）甜味，可以作為糖尿病人專用食物的代糖品；紐特健康糖的（de）主要（yào）成分是阿斯巴甜，不會被人體代謝成葡萄糖，食用後不會引起血糖（táng）急劇上升。需要注意的是，過量食用這些甜味（wèi）劑可能導致腹瀉、腹痛、惡（è）心和其他消化不良症狀。

水果（guǒ）裏的果（guǒ）糖安（ān）全嗎

水果中含有豐（fēng）富的維（wéi）生素、礦物質和纖維素，對糖尿病患者（zhě）益處多多。然而，水果通常（cháng）含有複合糖，同時包括蔗糖、葡萄糖和果糖，令糖尿病患者望而（ér）卻步。其實，果（guǒ）糖不（bú）直接升高血糖，在代（dài）謝（xiè）時也不需要胰島素的參與，但會為人體提供能量。因此，為了控（kòng）製糖尿病（bìng）人每日攝入總熱量不超標，果糖也不能無限製攝入。

對於糖尿病患者，水果的選擇很（hěn）重要，應盡量選擇低GI和含糖量低的水果。

水果含糖量高低懸殊，西瓜、甜瓜、青梅、椰（yē）子乳，含糖量均在5%以下，推薦優選，如西（xī）瓜的含糖量（liàng）僅為4%，與豆腐（fǔ）相（xiàng）似，所（suǒ）以隻要不過多食用，是完全可以吃的。含糖（táng）量在6%~15%的水（shuǐ）果有柚、橘、梨、橙、檸檬、葡（pú）萄、桃（táo）、李、杏、枇（pí）杷、菠蘿、蘋果、甘蔗、荔枝等，最好少吃一點。含糖量在（zài）16%以（yǐ）上的水果，如（rú）石榴、香蕉（jiāo）、大棗等就不要食用，尤其是加工製成的（de）蜜棗、柿餅、葡萄幹或果脯等，則必須禁忌。

此外，水果不要（yào）在飯後馬（mǎ）上吃，以免加（jiā）劇飯後血（xuè）糖升高，安（ān）排在兩餐（cān）之間或睡覺（jiào）前吃比較好。

無（wú）糖（táng）食品當真不升糖嗎

當前市麵上的無糖食品五花八門，但多（duō）數人並不了解（jiě）什麽（me）是（shì）無糖食品。一些糖尿病患者甚至認為，無糖食品可以放（fàng）心地、不限量地（dì）食用。所謂（wèi）的（de）無糖食（shí）品，是相對於常規含糖食品而言它不含精製糖，而（ér）用甜（tián）味劑來代替。“無糖”並不是不影響糖，隻是沒有（yǒu）添加單糖（táng），不（bú）直接升高血糖。添加木糖醇或者是麥芽糖醇的食品雖然適合糖尿病患者吃，但是一（yī）定要嚴格（gé）控製量，不能吃太多。

因為，無糖食品大（dà）多是以穀薯類（如米、麵）和油脂為（wéi）主料的糕點（diǎn），本身也（yě）是由澱粉做成的食物，消化以後仍（réng）然會導致血（xuè）糖水平升高，大量食用還會引起肥胖和血脂紊亂等問題（tí）。所以，

無糖食品還是會升（shēng）糖，糖尿（niào）病患者對無（wú）糖食品也（yě）要合理地控製攝入量（liàng）。